My kitchen is my castle / Lemon tart

Jak co roku święta spędzamy u babci i jak co roku każdy jest zobligowany do przyniesienia czegoś pysznego. Mi w te święta przypadło przygotowanie słodkości na deser, a jako że tradycyjnego mazurka i babkę przygotowuje moja babcia, ja postanowiłam upiec coś co nie kojarzy się bezpośrednio z Wielkanocą. Wybór padł na tartę cytrynową, której przepis znalazłam w dodatku do GW "Palce lizać". Za namową mojego narzeczonego upiekłam również kopiec kreta, który zapewne spodoba się dzieciakom obecnym przy stole (i mojemu narzeczonemu ;p).

Tarta cytrynowa 

Ciasto:

220 g mąki pszennej

110 g miękkiego masła (żeby ładnie zagnieść ciasto trzeba dodać trochę więcej niż jest w przepisie - ja dałam około 160-170 gram)

50 g cukru

1 żółtko (ja dałam 2 małe)

szczypta soli

Krem cytrynowy:

250 ml mleka

30 g cukru (2 i pół łyżki)

3 żółtka

30 g mąki ziemniacznej (2 i pół łyżki)

skórka otarta z 2 cytryn

sok z 2 cytryn

Masa bezowa:

2 białka

120 g cukru

1. Przesiewamy mąkę do miski, dodajemy pokrojone w kawałki masło, cukier, żółtko i sól. Energicznie zagniatamy ciasto, owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę/do zamrażarki na 20-30 minut.

2. Wyjmujemy ciasto, rozwałkowujemy i wyklejamy nim formę do tarty. W przepisie jest mowa o 22 cm formie, ja mam 28 cm i ciasto się udało. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 15 minut (po wyciągnięciu powinno mieć złoto-brązowy kolor). Ciasto zostawiamy do ostygnięcia, zabieramy się z krem.

3. Zagotowujemy mleko z cukrem. W międzyczasie mieszamy żółtka z mąką ziemniaczaną, a następnie dodajemy powoli ciepłe mleko, cały czas mieszając. Dodajemy sok i skórkę z cytryny. Całość ponownie zagotowujemy.

4. Dajemy masie trochę ostygnąć, a w międzyczasie ubijamy na sztywno białka z cukrem. Delikatnie łączymy obie masy i wylewamy na spód tarty. Całość wstawiamy na 15 minut do piekarnika nagrzanego na 150 stopni.

Oprócz tarty wspomniany wcześniej kopiec kreta:

Na śniadanie wielkanocne zrobiłam faszerowane jajka (pastą jajeczno-łososiową) wg pomysły dziewczyn z www.makelifeeasier.pl . 

Życzę Wam smacznych i wesołych Świąt Wielkanocnych.